Menüangebot ab 4 Personen:

Lieber Gast, bitte beachten Sie:
Gestatten Sie uns den organisatorischen
Hinweis, daß die beigefügten Vorschläge,
die Wahl eines Menüs, für alle
Teilnehmer gelten.

Für den Fall, daß Sie sich nicht für ein
gemeinsames Menü entscheiden können,
bitten wir um Ihre Nachricht, da wir
Ihnen dann eine andere Lösung
vorschlagen möchten.

Sie können alle Menüs umgestalten und
austauschen, zum Beispiel: Vorspeisen,
Suppen und Dessert, dies gilt auch für die Beilagen.

Wir würden uns freuen, Sie möglichst bald bei uns
begrüßen zu dürfen, wenn Ihnen unser Angebot zusagt
und wir versichern Ihnen, daß wir unser möglichstes
tun werden, damit Sie recht angenehme Stunden
in unserem Hause verbringen können.

Restaurant „Selma die Kuh“
Breite Straße 12
28757 Bremen
Telefon: 0421 – 63 69 365
Telefon: 0421 – 65 52 12



Angusconsomme „Celestine“
mit feiner Einlage
***
Schweinefilet am Stück gebraten
mit frischem Gemüsesortiment,
Roquefortcreme, Pfeffersauce,
Kartoffelgratin und hausgemachte Spätzle
***
Hausgemachtes Eisparfait
an exotischen Früchten
mit Amarettosabayon

24,50 Euro

oder
mit Schweinefilet und Roastbeef

29,20 Euro



Norwegischer Wildsalm
in Limonenbutter gebraten
mit einem Gamba auf Safrancreme,
Blattspinat und Wildreis
***
Hausgemachte Kalbsbouillon
mit altem Sherry und Chesterstange
***
Barbarie-Ente
frisch gebraten aus dem Ofen
am Tisch tranchiert, Thymian-Orangensauce,
frischer Apfelrotkohl,
gefülltem Schmorapfel
und hausgemachten Knödeln
***
Frische Erdbeeren
mit weißem Mousse au Chocolat

39,80 Euro



Steinpilzcreme mit
Mandelsahne
***
Zanderfilet
auf der Haut gegrillt mit
Kartoffel-Pfifferlingsragout
mit Tomatenfilets und Romanescoröschen
***
Crepesbeutelchen mit Walnusseis gefüllt
und Krokantsahne

27,50 Euro



Krebssüppchen mit Shrimps
und Sahnehaube
***
Steakplatte „Selma die Kuh“
mit Rinder-, Schweine-, und Putenfiletmedaillons,
frisches Gemüse der Saison, Sauce Bearnaise,
Pfeffersauce, Sahnegratin und Kroketten
***
Bremer Rote Grütze
mit Vanillesauce

25,80 Euro



Creme von Möhrchen und rosa Linsen
mit Hechtklößchen
***
Züricher Rahmgeschnetzeltes
mit frischen Champignons und Tomate
in feiner Estragonsauce
mit Berner Röstis
***
Eisparfait
an Vanille- und Schokoladensauce

24,80 Euro



Frische Blattsalate der Saison in Walnussöldressing,
Gravedlachsstreifen, Pinienkernen, feinen Gurkenstreifen,
Karottencroutons und zweierlei Baguette
***
Steinpilzcreme
mit Mandelsahnehaube
***
Roastbeef vom Angusrind, zart und rosa gebraten,
frisches Gemüsesortiment, Pfeffersauce, Sauce Bearnaise,
Birnenkartoffeln und Kartoffelgratin
***
Frische Erdbeeren auf Vanilleeis
nach „Art der Romanoffs“

37,80 Euro



Tomatenconsomme
mit Lachsschaumklößen und
frischem Basilikum
***
Boeuf Braise
Pineau de Charantes
in Aprikosenmark und Cognac geschmort,
erlesene Gemüseplatte, Salzkartoffeln
und Kroketten
***
Grand Marnier Parfait
an Waldbeerengrütze und Sahne
***

25,80 Euro



Brunnenkresse Schaumsüppchen
mit Mandelsahne
***
Steinbeißerfilet
auf Ruccolapüree, Kokoslimettensauce
und Tomatensplissen
***
Apfelstrudel
mit Vanilleeiscreme
und Schlagrahm

24,20 Euro



Avocadofächer an Grönlandshrimps
an feiner Kräutercreme und Salatbouquet
***
Hausgemachte Kalbsschwanzsuppe mit altem Sherry
und frisch gebackener Chesterstange
***
Rinderfilet vom „Argentinischem Angusbeef“
am Stück, saftig und rosa gebraten,
mit Ochsenmark und Kresse überbacken,
frisches Gemüse,
Pfeffersauce, Sauce Bearnaise,
Kartoffelgratin und Birnenkartoffeln
***
Hausgemachte Dessertvariation
an exotischen Früchten und Sahne

44,80 Euro



Krabbencocktail „Büsumer Art“
auf Eisbergsalat mit Cocktailsauce und
zweierlei Baguette
***
Steinpilzconsomme
mit frischem Kerbel und Chesterstange
***
Rehrücken
mit Waldpilzen, gefüllter Preiselbeerbirne,
gepfefferten Kirschen, Apfelrotkohl, Broccoli und
hausgemachte in der Pfanne geschwenkte Spätzle
***
Dessertvariation „Selma“
an frischen Früchten und
Amarettosabayone

46,50 Euro



Matjesessen „Vegesacker Art“

„Bad Zwischenahner“ Rauch-Aalsuppe mit
frischen Kräutern
***
Verschiedene Matjesvariationen
Bismarckhering, Gabelrollmops
Brathering
Matjes sot und sur
Speckstippe
Hausfrauensauce, Currysauce, Dillsauce
Kräuterschmandsauce
Grüne Speckbohnen
In Rotwein eingelegte Zwiebeln
Bratkartoffeln
Salzkartoffeln
***
Vanilleeis mit
heißen Kirschen

22,80 Euro



***
( ab 20 Personen)

Dreierlei von Räucherfischen
mit Meerrettichsahne
***
Hausgemachte Fleischpflanzerl
Kalter Schweinebraten mit Meerrettich
Niederbayerisches Bauerngeräuchertes mit Essiggurken
Regensburger Wurstsalat
***
Kartoffelsalat
mit Rauke und Radieserl
Krautsalat mit Speck
Gurkensalat
***
Lachsfilet auf Wirsing-Kartoffel-Gemüse

Spanferkelbraten mit Starkbiersauce

Schweinebraten mit Blaukraut

Beilagen: Kleine Kartoffel- und Semmelknödel
***
Allgäuer Emmentaler
Weihenstephaner Camembert
Obatzda mit roten Zwiebeln und Salzstangen
***
Großer Brotkorb mit Semmeln, Brez’n, Bauernbrot, Butter und Schmalz
Frischer Apfelstrudel mit Vanillesauce
Bayerische Creme auf Erdbeermark
Pistazienmousse

27,90 Euro



***
( ab 20 Personen)

Suppe wird serviert zur Wahl:

Pfeffercreme „Madagaskar“ mit Mandelsahnehaube
Holsteiner Kartoffelcreme mit Cocktailwürstchen und Speckflakons
Rinderkraftbrühe „Celestine“ mit feiner Einlage
Bremer Krebscreme mit Cognacsahne

warm:
Barbarie-Enten
Kalbshaxen
Roastbeef vom Argentinischen Angusrind
Züricher Rahmgeschnetzeltes

Alle Fleischsorten frisch aus dem Ofen
auf großem Holzbrett mit Feuerwerk serviert
und vor dem Gast tranchiert
Diverse Saucen zum Fleisch passend

Edelfischvariation, direkt aus der Pfanne
Gambas, Riesengarnelen und gebackene Shrimps

kalt:
Hausgebeizter Gravedlachs
Matjesvariation
Räucheraal und Forellenfilet, frisch aus dem Rauch,
Grönlandkrabben in Dillsauce,
Roastbeef kalt mit Remouladensauce
Putenbrustmedaillons „Pariser Art“
Waldorfsalat, Geflügelsalat,
Tomate „Caprese“

Beilagen:
Frisches Gemüse der Saison
Hausgemachte Knödel, Basmatireis und Kartoffelgratin
Frische Salate mit verschiedenen Dressings
Käsebrett mit Baguette und Butter
*******
„Bremer Rote Grütze“ mit Vanillesauce
Schokobrunnen mit frischen Früchten
Mousse au Chocolat schwarz und weiß

43,80 Euro



***
(ab 20 Personen)

(kaltes und warmes Buffet)

„Holsteiner Kartoffelcreme“
mit Cocktailwürstchen und Speckflakons

warm:
Prager Schinken
Züricher Rahmgeschnetzeltes
Kartoffelgratin und Basmatireis
Italienische Lasagne mit Käse überbacken
Salm mit Blattspinat im Blätterteig
Gebackene Shrimps

kalt:
Roastbeef kalt vom „Argentinischem Angusrind“
mit Remouladensauce
Kleine Schweinefiletmedaillons
Matjes nach Hausfrauenart
Hausgebeizter Gravedlachs mit Sahnemeerrettich
Gambas und Riesengarnelen
Heilbutt und Forellenfilet frisch aus dem Rauch
Grönlandkrabben

Beilagen:
Frisches Gemüse der Saison
Frische Salate mit verschiedenen Dressings
Geeiste Melone mit Schinken
Waldorf- und Geflügelsalat
Käsebrett
*********
Frischer Obstsalat, Griesflammerie mit Himbeermark,
„Bremer Rote Grütze“ mit Vanillesauce
und hausgebackenem warmen Apfelstrudel

31,50 Euro



***
(ab 20 Personen)

Hochzeitssuppe
mit feiner Einlage

warm:
Prager Schinken
Schweinefilet in Kräuterkruste
Salm mit Blattspinat im Blätterteig
Gambas al ajiloo
Italienische Lasagne mit Käse überbacken
Diverse Saucen zum Fleisch passend

Beilagen:
Kartoffelgratin und Knödel
Frisches Gemüse der Saison, Rotkohl
Frische Salate mit verschiedenen Dressings

kalt:
Roastbeef mit Remouladensauce
Putenbrustmedaillons „Pariser Art“
Tomate Caprese
Antipasti
Grüne Oliven mit Frischkäse
Parmaschinken mit Melone
Hausgebeizter Gravedlachs, Matjesvariation
Räucheraal, Forellenfilet, frisch aus dem Rauch
Italienisches Käsebrett mit Baguette und Butter, Knoblauchbrot

Dessert:
Tiramisu
Mousse au Chocolat schwarz und weiß
Frischer Obstsalat und hausgebackener Apfelstrudel mit Vanillesauce

37,50 Euro



***
(ab 20 Personen)

Bremer Krebscreme mit Cognacsahne

oder

Vegesacker Edelfischbouillon
mit Knoblauchbaguette

Frisch und heiß aus Pott und Pfanne:
Heilbutt,
Zanderfilet
Norwegischer Fjordlachs
Limandesfilet
Gebackene Shrimps
Salm mit Blattspinat im Blätterteig

Kalte Edelfischplatten:
Junger Matjes
Forellenfilet, Räucheraal, weißer Heilbutt geräuchert
Gravedlachs, Nordseekrabben, Grönlandshrimps in Dillsahne
Gambas und Riesengarnelen

Beilagen:
Frische Salate mit verschiedenen Dressings
Kräutercreme, Krebssauce, Safrancreme
Aufgeschlagene Buttersauce
Kartoffelgratin, Basmatireis
und Kartoffelsalat
Baguette, Schwarzbrot und Butter
********
Eisbombe mit Fruchtsaucen,
„Bremer Rote Grütze“ mit Bourbone Vanillesauce

38,80 Euro



**********************
Auf Bestellung ab 20 Personen

(von 10.00 Uhr bis 14.30 Uhr)
***************

Suppe nach Wahl:
„Holsteiner Kartoffelcreme“
mit Shrimps und Speck
Rinderkraftbrühe mit feiner Einlage
oder Pfeffercreme „Madagaskar“
***
Prager Schinken
mit
Braunbiersauce
Weinkraut
Nürnberger Bratwürste
und
Kartoffelgratin
Kräuterrührei
Schinken mit Melone
Salm mit Blattspinat im Blätterteig
Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
Gravedlachs und Shrimps
Delikatessaufschnitt
Käsebrett
Salate mit verschiedenen Dressings
Baguette, Brot, Brötchen und Butter
***
Orangen- und Apfelsaft, Kaffee und Tee
„Bremer Rote Grütze“ und Apfelstrudel
mit Vanillesauce

22,80 Euro

Die Menüvorschläge als PDF zum Ausdrucken >>>